Ẩm thực Nhật Bản hiện nay được nhiều người yêu thích và gây sự tò mò cho nhiều người muốn được thưởng thức. Bởi vậy thiết kế nhà hàng phong cách nhật bản cũng đang dần phát triển ở Việt Nam và trở thành một trong những kiểu nhà hàng được lựa chọn nhiều nhất để kinh doanh, rõ ràng sức hút của nó không hề kém cạnh ẩm thực Hàn Quốc, Trung Quốc hay Châu Âu.
Mục Lục
Các loại thiết kế nhà hàng phong cách nhật bản phổ biến tại Việt Nam
Nhu cầu sử dụng món ăn Nhật của người Việt ngày càng tăng cao dẫn đến mô hình kinh doanh nhà hàng Nhật ngày càng phát triển ở nước ta, đặc biệt là những nhà hàng kiểu Nhật sau:
- Nhà hàng Sushi: Sushi là món ăn truyền thống và cũng là một nét văn hóa, ẩm thực đặc trưng của đất nước mặt trời mọc. Tất cả nhà hàng Sushi đều treo tấm rèm noren có tên nhà hàng ở trước cửa nhằm mục đích thông báo: Tấm rèm treo lên tức là nhà hàng đang mở cửa; nếu không treo thì nhà hàng lúc đó đang đóng cửa.
- Nhà hàng Ryotei: Là phong cách nhà hàng cổ truyền Nhật Bản cao cấp với menu đa dạng các món ăn từ các loại bánh trái đến các món canh. Nhà hàng kiểu này đòi hỏi qui mô quán rộng lớn, thiết kế mang đậm văn hóa nét cổ truyền Nhật.
- Nhà hàng Sashimi BBQ: Là nhà hàng phục vụ thực khách các món ăn chủ đạo là sashimi và buffet lẩu nướng Nhật. Nhà hàng lẩu nướng Nhật là kiểu nhà hàng phổ biến và đa dạng hơn cả.
Đặc điểm nổi bật của thiết kế nhà hàng phong cách Nhật Bản
Nhằm mang đến các thiết kế nhà hàng kiểu Nhật đẹp mắt; bạn cần lưu ý đến việc đưa các đặc điểm nổi bật của phong cách Nhật khéo léo vào trong từng chi tiết. Dưới đây là một số đặc điểm nổi bật từ phong cách này mà bạn không thể bỏ qua.
Đồ nội thất và cách bố trí không gian tối giản, tinh tế
Trong các thiết kế trang trí nhà hàng Nhật; việc sử dụng đồ nội thất và bố trí không gian luôn được chú trọng. Sự đơn giản tối ưu luôn được đặt lên hàng đầu. Do đó, bạn khó có thể tìm thấy các món đồ trang trí rườm rà, không cần thiết. Trong các thiết kế nhà hàng kiểu Nhật đẹp hiện nay; các đồ vật chỉ được sử dụng khi cần thiết. Có thể số lượng món đồ ít nhưng nó luôn đầy đủ chức năng.
Thông thường, cách bố trí không gian trong các nhà hàng kiểu Nhật thường bao gồm 3 khu vực: quầy bar, phòng ăn ngồi ghế, phòng VIP ngồi bệt. Thay vì những cánh cửa mở 2 cánh, cửa nội thất trong nhà hàng kiểu Nhật thường là cửa lùa
Mang đậm nét văn hóa Nhật
Không chỉ là các món ăn mang đậm văn hóa Nhật Bản; trong thiết kế nội thất của những nhà hàng này; kiến trúc sư cũng cần đem văn hóa Nhật khéo léo vào trong từng chi tiết. Để thể hiện được dấu ấn của nền văn hóa Nhật Bản; bạn hãy trang bị cho mình những kiến thức nhất định về văn hóa của đất nước này. Từ đó vận dụng chúng một cách khéo léo vào trong nội thất, ngoại thất cũng như cách phục vụ của nhân viên…
Đảm bảo không gian ẩm thực
Không gian ẩm thực trong thiết kế nhà hàng phong cách Nhật Bản bao gồm không gian chung và không gian riêng. Do đó, trong thiết kế, kiến trúc sư cần phải tạo ra không gian đồng bộ với kiến trúc chung; vừa tạo ra những khoảng riêng tư đậm tinh thần Nhật Bản.
Ta có thể thấy những nhà hàng Nhật Bản thường sử dụng nhiều vách ngăn hay xây nhiều phòng riêng. Lối thiết kế này giúp đảm bảo không gian ẩm thực được phân chia một cách hợp lý; mô phỏng đúng nét theo lối kiến trúc kiểu Nhật.
Tính tiện nghi đi liền với yếu tố thẩm mỹ
Thiết kế nhà hàng Nhật Bản đẹp luôn đi liền với yếu tố tiện nghi. Đây là một phần không thể thiếu trong lối sống của người Nhật cũng như trong các nhà hàng kiểu Nhật. Do đó, cần có sự tính toán kỹ lưỡng và sắp xếp sao cho đảm bảo khoa học; đảm bảo bố cục; không rườm rà cầu kỳ nhưng vẫn rất tiện nghi và thẩm mỹ.
Những lưu ý khi thiết kế nhà hàng phong cách Nhật Bản
Những lưu ý do Anviethouse tổng hợp dưới đây sẽ giúp bạn dễ dàng có được không gian kinh doanh như ý. Ghi chú lại những lưu ý này và vận dụng chúng một cách linh hoạt bạn nhé!
Không gian khi thiết kế nhà hàng kiểu Nhật
Trong thiết kế nhà hàng Nhật hiện nay; hãy đề cao đến sự tối giản trong không gian. Người Nhật vốn ghét sự bừa bộn, thiếu sạch sẽ và không gọn gàng. Do đó, khi thiết kế bạn cần đảm bảo cho không gian thông thoáng, tự nhiên nhất. Ngay cả việc lựa chọn màu sắc nội và ngoại thất cũng cần phải lưu ý. Hãy cố gắng lồng ghép yếu tố tự nhiên như gỗ, tre; hoặc cây cảnh vào trong thiết kế để tạo nên mối quan hệ giữa cuộc sống và thiên nhiên.
Màu sắc khi thiết kế nhà hàng phong cách Nhật Bản
Màu sắc được ưa chuộng trong các nhà hàng Nhật Bản đẹp hiện nay thường là tone màu gỗ nhẹ nhàng tự nhiên. Màu sắc này đem đến cảm giác thoải mái và gần gũi. Hãy chọn tone màu trầm và trung tính để tạo phông nền đơn giản. Bạn có thể tạo thêm điểm nhấn bằng bức tranh hay đèn lồng.
Ánh sáng khi thiết kế nhà hàng phong cách Nhật Bản
Để đạt được sự thông thoáng; trong các nhà hàng kiểu Nhật hiện nay; người ta thường lựa chọn các cửa sổ và cửa chính thật lớn. Ngoài ánh sáng từ tự nhiên, bạn nên sử dụng thêm ánh sáng nhân tạo từ đèn lồng, đèn thả để trang trí. Hãy chọn các món đồ đơn giản, không rườm rà để đảm bảo đặc trưng của phong cách Nhật.
Chất liệu nội thất trong nhà hàng kiểu Nhật
Người Nhật đề cao sự gần gũi với thiên nhiên, do đó chất liệu quen thuộc được sử dụng trong thiết kế nhà hàng kiểu Nhật thường là tre, đá… Ngoài ra, gỗ tự nhiên sẽ là một phần không thể thiếu. Chúng được sử dụng cho các khung cửa, bàn ghế, vách ngăn..
Mặt tiền trong nhà hàng Nhật Bản
Hãy lưu ý đến mặt tiền của các thiết kế nhà hàng. Thông thường, trang trí nhà hàng Nhật ở mặt tiền thường sử dụng gỗ và đá. Các bảng thực đơn đều được đặt ở vị trí dễ nhìn. Đôi khi cửa của mặt tiền nhà hàng có thể làm từ gỗ kính kết hợp hoặc hoàn toàn từ gỗ để tạo điểm nhấn.
Top mẫu thiết kế nhà hàng phong cách nhật bản
Hiện nay có 2 xu hướng thiết kế nội thất nhà hàng Nhật rất được ưa chuộng đó là:
Thiết kế nhà hàng nhật bản phong cách Zen
Phong cách Zen đề cao sự tối giản, tao nhã nhưng đầm ấm mang lại cho thực khách cảm giác quen thuộc, thoải mái như đang dùng bữa tại nhà. Không gian nhà hàng được phân chia thành các khu vực, các gian phòng riêng biệt để phục vụ khách hàng nhằm đảm bảo sự riêng tư cho từng nhóm khách hàng.
Thiết kế nhà hàng Nhật theo tinh thần Zen thì khu bếp sẽ được bố trí ở một khu riêng và khuất tầm mắt khách hàng. Sau khi hoàn thành xong thì các món ăn mới được đưa lên phục vụ thực khách. Tuy , nhiên thì chỉ có bếp nóng (bếp chế biến các món nấu, chiên, xào) là được tách riêng còn bếp lạnh (chế biến Sashimi, Sushi,…) lại được thiết kế ngay trước ghế ngồi của khách và khách hàng được trực tiếp order với đầu bếp và được xem đầu bếp chế biến món ăn.
Thiết kế nhà hàng nhật bản phong cách Teppanyaki
Teppanyaki là phong cách ẩm thực trình diễn, có nghĩa là thực khách được xem đầu bếp biểu diễn quá trình chế biến món ăn điêu luyện và đẹp mắt. Do đó các tiêu chuẩn khi thiết kế nhà hàng theo phong cách này đòi hỏi sự khắt khe cao để đảm bảo an toàn cho khách hàng cũng như thuận tiện cho đầu bếp trình diễn nấu nướng.
Tiêu chuẩn thiết kế khu Teppanyaki trong nhà hàng Nhật:
- Bếp nấu đồng thời là bàn để biểu diễn của đầu bếp làm bằng inox dài 1,4 – 1,8m, rộng 1m, cao 0,9m có trang bị van để điều chỉnh nhiệt độ. Các dụng cụ nấu nướng được để dưới bàn hoặc bên cạnh.
- Xung quanh bàn biểu diễn Teppanyaki là thiết kế bàn, ghế ngồi cho thực khách xem biểu diễn. Mặt bàn cho khách thường làm bằng đá chịu nhiệt được đánh bóng.
- Giá để dụng cụ, nguyên vật liệu được kê ngay bên cạnh hoặc phía sau chỗ đứng của đầu bếp nhằm đảm bảo sự thuận tiện nhất cho quá trình nấu nướng và biểu diễn của đầu bếp. Bên cạnh đó mỗi bàn Teppanyaki đều được trang bị máy hút mùi để đảm bảo không khí trong lành cho nhà hàng, giúp thực khách không bị ám mùi thức ăn.
Trên đây là một số ý tưởng và đặc điểm của thiết kế nhà hàng phong cách nhật bản do Ahungbds tổng hợp. Nếu bạn đang tìm đơn vị thiết kế nhà hàng Nhật Bản đẹp; Bạn cần đơn vị thiết kế nhà hàng – nhà ở uy tín; Hãy liên hệ ngay với Ahungbds để được hỗ trợ.
